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一、D-異抗壞血酸鈉簡介      

      別名：赤藻糖酸鈉、異VC鈉  

      英文名稱：d-sodium erythorbate

      CAS號：7378-23-6

      分子式：C6H7NaO6·H2O

二、D-異抗壞血酸鈉性狀  

      D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末，無嗅、無味。D -異抗壞血酸鈉易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇，1水溶液的PH值為6.5-8.0。

三、D-異抗壞血酸鈉用途

     D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

四、D-異抗壞血酸鈉限量

     異抗壞血酸鈉主要用于食品業，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。對肉制品的用量為0.51.0/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1-0.8的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.010.03。蘋果調味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計），桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。