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西安圣達微波芝麻熟化 雜糧芝麻烘焙機 低溫熟化不損耗營養

一、傳統手工芝麻烘烤熟化流程：

“磨香油最重要工序是炒芝麻,火旺芝麻炒老了,不僅出油少而且沒香味,膩人。火小了芝麻炒得嫩,雖然可以多出油,但是沒香味。只有將火候掌握不旺不小,才能炒出香味四溢的好香油。

從這段話可以看出炒制芝麻時候需要注意火候和溫度的兩個要點。通過這兩個點，我們知道小磨香油芝麻需要炒到內紅外白的時候才可以做香油的。

控制好火候和溫度的重要性原因：

如果控制不好火候導致芝麻炒的過輕的話，這樣的芝麻是做不出香油的，如果要是把芝麻炒的過重，這樣就會造成芝麻炒糊，炒糊的東西會出現一種有害物質，就是苯丙比的出現，目前的一些高溫烘烤設備的炒制溫度會達到200度以上。

在炒制芝麻的過程中與其他工藝也有所不同，這道程序看起來非常簡單，但是在產品品質上是非常重要的。

二、現代化芝麻熟化烘烤的優勢：

1）微波熟化的工作原理：

微波熟化可以說是現代食品加工設備的不一樣的加工工藝技術了，從節能方面來講只需要用電，在高頻率的微波震動運動下，物料內部的分子高速運轉摩擦產生熱量，當形成一定高壓后會發生膨脹，在烘焙的同時具有干燥，滅菌殺蟲、膨化。

2）微波熟化的工作流程的優勢：

A. 低溫烘焙，速度快

20kw的芝麻微波熟化設備，熟化溫度在120℃左右，熟化時間約在3分鐘左右，這樣熟化出來的芝麻比較香而且膨化度很好，操作人員可通過PLC監控屏監察到芝麻的熟化溫度，也可以調節輸送帶的速度。這可以很好的解決傳統熟化設備的一些不好操控因素，提高生產效率及產品品質。

B. 流水線熟化，產量更大，更省人工

蕎麥從進料，經過微波加熱箱體，5分鐘后，蕎麥就可以走到機尾進行自動下料，只需放置移動料車或者料倉，平行下料，物料出來的時候就可以聞到香香的燕麥了。

C. 包裝：

微波熟化設備后可銜接冷卻段，然后經過提升機提升到包裝機里進行包裝，或直接芝麻放涼后進行打包都可以。

三、芝麻熟化殺菌設備特點：

1、微波熟化是內外同時進行，所以熟化均勻，不會出現焦糊或外熟內生的現象；2、微波熟化時間短、速度快，只需幾分鐘時間

3、只用電，產量大，耗能低，運行成本低，且設備占地面積小，

4、設備自動化高，省人工，降低勞動強度

5、操作簡單，即開即用，便于控制

6、設備為流水線作業，運行穩定，可連續工作

7、清潔的生產環境，整個工作過程無廢氣廢水產生

8、采用不銹鋼制作，延長設備的使用壽命，更符合食品生產要求

9、設備結構簡單，沒有復雜的鍋爐、管道等，降低加工成本

10、微波熟化的同時，還具有滅菌、殺蟲卵、防霉滅活等功能

11、設備一機多用，在食品、藥材、紙制品、木材等行業

 我公司生產的芝麻熟化殺菌設備利用新的低溫微波烘烤技術，烘烤溫度控制在120℃左右，采用紅外在線測溫儀，可及時在線監測、控制芝麻的烘烤溫度。

微波熟化烘烤設備可在幾分鐘之內完成對物料的烘烤處理，設備操作簡單，1-2個工人即可操作設備，平均烘烤每公斤芝麻電費成本約為0.3毛左右。