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一、簡介

 莧菜紅食用色素本品作為食品著色劑

二、性狀

莧菜紅色素為紫紅色均勻粉末，無臭，耐光、耐熱性強（105），易溶于水莧菜紅呈紫色，稀釋后呈桃紅色

 三、用途

（1）用于糖果包衣、紅綠絲的建議使用量為0.20g/ kg；

（2）用于風味酸奶、風味煉乳、高溫風味奶，建議允許使用量為0. 05g/kg；

（3）用于雪糕、冰棍、冰淇淋，建議使用量為0.09g/kg；

（4）用于果醬、水果調味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬，允許使用量為0.5g/kg；

（5）固體復合調味料、固體方便湯料，允許使用量為0.3g/kg；

（6）用于果凍，建議使用量為0.025g/kg。

（7）用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品時，建議允許使用量為0.1g/kg；

（8）用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時，建議允許使用量為0.10g/kg