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紅曲紅色素是以大米、黃豆為原料，采用液體深層發酵和獨特的提取精制技術，生產出來的高品位天然紅色食用色素。本品具有色價高、水溶性能好、純度高、光性穩定好、pH適用范圍廣、色調純正、使用方便等優點。

性狀：紅色或暗紅色液體或粉末。色調對pH值穩定（PH4～10）。耐熱性強（100℃）以上。其醇溶液對紫外線相當穩定，但日光能使其色度降低。幾乎不受金屬離子（如0.01mol/L的Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等）的影響。幾乎不受0.1%的過氧化氫、維 生素C、亞硫酸鈉等氧化還原劑的影響。

應用：廣泛應用于肉制品、醬鹵制品、調味品、海產品、面制品、膨化食品、果汁飲料、乳制品、化妝品等。

使用方法：本產品具有良好的水溶、醇溶性，可將本品按所需用量直接用水或70%酒精溶解，然后加入配料中著色，用量可根據客戶所需色調而定。若用30℃左右溫水溶解，可縮短溶解的時間。