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半纖維素酶

纖維素酶是一種重要的酶產品,是一種復合酶,主要由外切β葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β- 葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶活力。由于纖維素酶在飼料、酒精、紡織和食品等領域具有巨大的市場潛力,已被國內外業內人士看好,將是繼糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大I業酶種，甚至在中國 完全有可能成為-大酶種,因此纖纖維素酶在食品行業和環境行業均有廣泛應用。在進行酒精發酵時,纖維素酶的添加可以增加原料的利用率,并對酒質有所提升。

由于纖維素酶難以提純,實際應用時一-般還含有半纖維素酶和其他相關的酶，如淀粉酶( amylase)、蛋白酶( Protease )等。

纖維素酶種類繁多, 來源很廣。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。由于真菌纖維素酶產量高、活性大,故在畜牧業和飼料工業中應用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶。維素酶是酶制劑工業中的一一個新的增長的。