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商品名稱：尼泊金乙酯鈉

分 子 式：C9H9O3Na

分 子 量：188.8

產品性狀

本品為白色吸濕性粉末。易溶于水,呈堿性。

產品用途

用作食品防腐劑，也用于制藥、皮革等行業
對羥基 酯類對霉菌和酵母菌的抑制作用較強，對特別是對乳酸菌及革蘭陰性桿菌的作用較差，但能力比山梨酸和 強，且作用受PH影響不大，在PH4-8的范圍內效果均好。對羥基 酯類烷基越長作用越強，依次為丁酯>丙酯>乙酯。對羥基 酯類是世界各國普遍使用的防腐劑之一。我國規定用于糕點餡，使用量0.5g/kg（以對羥基 計，下同）；在果汁（味）型飲料、果醬（不包括罐頭）、醬油、醬料中使用量0.25g/kg；在碳酸飲料、蛋黃餡中使用量0.2g/kg；在食醋中實用量0.1g/kg；在果蔬保鮮中使用量0.012g/kg。

防腐劑。各國多使用其乙酯及丙酯，但日本常使其丁酯。因其難溶于水，故常將各酯類合用。
有機中間體。用作防腐劑、抑菌劑，用于食品、化妝品。還可用作有機分析試劑。該品對霉菌、酵母與有廣泛的作用，對霉菌與酵母的作用較強，但對特別是對革蘭氏陰性桿菌及乳酸菌的作用較差。是食品和藥品的高效防腐殺菌劑。

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