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品名：沒食子酸丙酯

包裝：牛皮紙袋

規格：25KG

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存

CAS號： 121-79-9

詳細介紹：沒食子酸丙酯簡稱

 沒食子酸丙酯（Propyl gallate），又名棓酸丙酯，作為一種常見的油溶性劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。

性狀

沒食子酸丙酯為白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應用于食品中其穩定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤

用處：本品首要用在脂肪、含油脂食物。PG也是我國允許運用和國外廣泛運用的油溶性抗氧化劑。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強些，與BHA和BHT混用時加增效劑則抗氧化作用 我國規定可用于食用油脂、油炸食物、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，*運用量0.1g/kg。該品是食物和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的坑氧化劑，抗氧化作用強，用量為 0.1g/kg以下。作為飼料抗氧化劑時，*用量為100μm。也可用于化妝品。大鼠口服LD50為3.8g/kg。 還可以用作食物抗氧化劑。

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