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阿拉伯糖簡介-阿拉伯糖使用方法
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阿拉伯糖簡介 阿拉伯糖使用方法
一、簡介
中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
別 稱:L( )-樹膠醛糖,果膠糖
熔 點:159160
水溶性:溶于水
密 度:1.625
二、性狀
L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末,無氣味,有甜味(甜度為蔗糖的50左右),熔點159160,相對密度1.625,比旋光度 190.5° 104.5°(C=3),溶于水,但溶解度低于蔗糖;對熱和酸的穩定性高。
2.白色結晶粉末。無氣味
三、用途
3.阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。L-阿拉伯糖,一種新型的低熱量甜味劑,廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中
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