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L-天冬氨酸鋅廠家-高含量L-天冬氨酸鋅-生產廠家價格
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L-天冬氨酸鋅廠家 高含量L-天冬氨酸鋅 生產廠家價格
一、簡介
品名:L-天門冬氨酸鋅(Monozinc L-Aspartate)
別名:氨基酸鰲合鋅
分子式:C8H12N2O8Zn
分子量:329.59
含量(以Zn計)assay%≥19
比旋度specific rotation 16.5- 19.5
二、性狀
L-天門冬氨酸鋅為白色結晶或結晶性粉末,具有吸濕性,L-天門冬氨酸鋅易溶于水,難溶于有機溶劑。L-天門冬氨酸鋅水溶液呈中性
三、用途
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
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