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沒食子酸

一、簡介

中文名稱:沒食子酸

中文同義詞:GALLIC ACID 沒食子酸;5-三羥基苯甲酸;沒食子酸/3,4,

英文名稱:Gallic acid

CAS號:149-91-7

分子式:C7H6O5

分子量:170.12

二、性狀

化學性質 白色或淺褐色針狀結晶或粉末。熔點235-240（分解）。加熱至100-120失去結晶水，加熱至200以上時失去二氧化碳而生成焦性沒食子酸（即連苯三酚）。溶于熱水、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿。

三、用途

用途 沒食子酸在制藥，墨水，染料，食品，輕工和有機合成等方面有許多用途。沒食子酸與三價鐵離子生成藍黑色沉淀，是藍黑墨水的原料；工業上也用于制革；還可做照相顯影劑。沒食子酸丙酯為抗氧劑，可用于食用油脂以防腐臭變質。在醫藥上沒食子酸是止血收斂劑，也是溫和的局部刺激劑。

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