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胰酶

1.簡介

中文名稱:胰酶, 
英文名稱:Pancreatin
CAS:8049-47-6

2.性狀

本品為類白色至微帶黃色的粉末；微臭，；有引濕性；水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力

3.用途

胰蛋白酶能使蛋白轉化為蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉轉化為糊精與糖，胰脂肪酶則使脂肪分解為甘油和脂肪酸

1.調制乳粉（兒童用乳粉）8-14；調制乳粉（孕產婦用乳粉）4-22.

2.豆粉、豆漿粉6-15;豆漿1-3；含乳飲料1-2；固體飲料9-22.

3.膠基糖果16-33；西式糕點3.3-7.0；餅干3.3-7.0

4.大米及其制品；小麥粉及其制品；雜糧粉及其制品3-5

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