
長(zhǎng)久高溫大曲生產(chǎn)-酒廠(chǎng)專(zhuān)用大曲-食品原料-電話(huà)議價(jià)
價(jià)格
訂貨量(噸)
¥3800.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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梁山長(zhǎng)久生物制曲有限公司
店齡4年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
葉繼偉
聯(lián)系電話(huà)
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所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
大曲是以小麥、大麥和豌豆等為原料,經(jīng)破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯,在人工挖制的溫度、濕度下培養(yǎng)而成。大曲含有霉菌、酵母、細(xì)菌等多種微生物,是一種多菌的混合(酶)制劑,它所含微生物的種類(lèi)和數(shù)量,受到制曲原料、制曲溫度和環(huán)境等因素的影響。由于大曲含有多種微生物,所以在釀酒發(fā)酵過(guò)程中形成了種類(lèi)繁多的代謝產(chǎn)物,組成了各種風(fēng)味成分。目前,我國(guó)各種名白酒、白酒大都使用傳統(tǒng)的大曲法釀造。