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一、簡介

名稱:硬脂酸鈣

  級別:食品級

  CAS:有

 作用:乳化劑  穩定劑 消泡劑

 硬脂酸鈣英文名稱： Calcium stearate 。

 硬脂酸鈣分子式 ： C36H70CaO4 。

 硬脂酸鈣線性分子式  ： [CH3(CH2)16COO]2Ca 。

 脂酸鈣分子量：607.02

二、性狀

白色或微黃色粉末，不溶于水，溶于熱的乙醇。在空氣中吸收水分，遇強酸分解為硬脂酸和相應的鈣鹽。

三、用途

 用限量FAO/WHO(1984)：涂覆用葡萄糖粉、蔗糖粉及湯塊等，15g/kg。GB2760-1996：膠姆糖膠基，GMP為限。美國用于甜菜糖、壓制糖果、大蒜鹽、肉類嫩化、干糖蜜、沙拉預制粉、香辛料粉、酵母。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）硬脂酸、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀膠基糖果膠基糖果中基礎劑物質按生產需要適量使用（有特別規定的除外）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。