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一、簡介

中文名稱:魔芋精粉

英文名稱:Konjacglucomannan

CAS號:37220-17-0

分子式:Null

分子量:0

EINECS號:253-404-6

魔芋精粉又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，是魔芋的提取物。魔芋是有益的堿性食品，對食用動物酸性食品過多的人，搭配吃魔芋所制成的食品，可以達到食物的酸堿平衡，對人體健康有利。

魔芋精粉主要成份為葡甘露聚糖（KGM），它是一種罕見高分子聚合物，從魔芋塊莖中提取分離而得，具有超強吸水性（可吸水膨脹40-100倍），增稠性、成膜性、乳化性、凝膠性、降脂、清掃腸胃等特性。廣泛用于食品、印染、化工、石油鉆探等行業。素有“東方魔粉”之稱。魔芋精粉是一種新型的膳食纖維，是一種高分子纖維純天然綠色食品,內含15種人體必須的氨基酸和抗腫瘤甘露聚糖，減肥的效果也特別明顯

二、性狀

白色或奶油至淡棕黃色粉末。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。