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一、簡介

【英文名】 Nicotinic acid 

 【別名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine 

 【中文別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP 

 【分子式】 C6 H5NO2 

 【分子量】 123.11 

 【CAS 登錄號】 59-67-6 

 【EINECS 登錄號】 200-441-0

二、性狀

白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味，味微酸，1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，干燥狀態穩定,水溶液中相當穩定，在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。

三、用途 

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）煙酰胺餅干營養強化劑3~6mg/100g煙酰胺較大嬰兒和幼兒配方食品營養強化劑3-26mg/100g

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。