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一、簡介

中文名稱:六偏磷酸鈉

中文別名:格來漢氏鹽;SHMP

英文名稱:Sodium hexametaphosphate

CAS:10124-56-8

EINECS:233-343-1

分子式:Na6O18P6

分子量:611.7704

二、性狀

六偏磷酸鈉熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于有機溶劑。六偏磷酸鈉為無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。六偏磷酸鈉與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡。

三、用途

 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）六偏磷酸鈉茶、咖啡、植物飲料類穩定劑和凝固劑1.0六偏磷酸鈉蛋白飲料類(包括混合蛋白飲料)穩定劑和凝固劑1.0六偏磷酸鈉風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）穩定劑和凝固劑1.0六偏磷酸鈉生濕面條水分保持劑磷酸鹽使用量在生濕面制品中以磷酸根（PO43-）計不超過2.5g/kg六偏磷酸鈉即食谷物，包括碾壓燕麥水分保持劑5六偏磷酸鈉糖果水分保持劑7

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。