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酒石酸氫鈉-食品級-CAS-526-94-3
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中文名稱:酒石酸氫鈉
英文名稱:SODIUMBITARTRATE
CAS號:526-94-3
分子式:C4H5NaO6
分子量:172.07
EINECS號:208-400-9
性質:酒石酸氫鈉為無色透明結晶或白色結晶性粉末,密度1.818,在150℃時失去2個結晶水,易溶于水,水溶液呈弱堿性,不溶于乙醇。
用途:螯合劑、酸味調整劑、緩沖劑、乳化鹽、抗氧化劑、抗氧化增效劑。
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