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【產品簡介】：

中文名稱：苯甲酸

英文名稱：benzoic acid

中文名稱2：安息香酸

英文名稱2：carboxybenzene

CASNo 65-85-0

EINECS號：200-618-2

分子式：C7H6O2

分子量：122.1214

結構簡式：C6H5-COOH (苯環-COOH)

主要成分：純品

外觀與性狀：鱗片狀或針狀結晶，具有苯或甲醛的臭味。

【產品用途】：

      因苯甲酸的溶解度小，使用時須經充分攪拌，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發，故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當于苯甲酸0.847g。

      苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和均有抑制作用，但對產酸菌作用較弱。的最適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。在食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁，使用量不得超過2.0g/kg；在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中使用量1.0g/kg；在軟糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8g/kg；在低鹽醬菜、醬類、蜜餞，使用量0.5g/kg；在碳酸飲料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用時可用少量乙醇使其溶解。

【用途七】苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和均有抑制作用，但對產酸菌作用較弱。的最適PH為2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0為宜。