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中文名：富馬酸一鈉

外文名：Monosodium fumarate

外觀：白色結晶性粉末

性狀：

為白色結晶性粉末，無臭，有酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

用途:

富馬酸一鈉是一種防腐保鮮食品添加劑可用于水產品和肉糜類食品中，也可與醋酸鈉等配合使用。此外還用于清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

包裝貯運：

1、小包裝，500g/袋，1千克/袋（凈重），20KG/箱，紙箱包裝。

2、大包裝，25kg/袋（凈重），牛皮紙復合袋，內襯雙層聚乙烯塑料袋。

3、25Kg紙板桶, 內襯雙層聚乙烯塑料袋。