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丙酸鈉簡介：

中文名稱：丙酸鈉

英文名稱：Sodium propionate，

CAS 137-40-6，

分子量：96.06，

分子式：C3H5O2Na。

丙酸鈉性質：

丙酸鈉為無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體，具有吸濕性。

丙酸鈉主要用途：

丙酸鈉用作食品保鮮劑，適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計)。在化妝品中使用最大允許濃度為2%(以丙酸計)。

丙酸鈉化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質中抗菌作用尤為明顯。