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產品簡介：

蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的替代品，具有較好的乳化性。蛋黃粉是一種營養價值很高的食品，同時作為一種 的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應用。

二、性狀

性狀：粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質。

三、用途

蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑。

蛋粉為蛋液經噴霧干燥而成，為粉狀或易松散的塊狀，分為全蛋粉、蛋黃粉和蛋白粉。

將鮮蛋加工成蛋粉的工藝并不復雜，只要將鮮蛋取出蛋白、蛋黃，經過發酵、巴氏消毒和干燥，不需加入任何添加劑，就可以分別制成蛋白粉和蛋黃粉

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