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蒸餾設備應該如何選擇？

釀酒設備是蒸酒的工具，通常用來做釀酒設備的材質很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不銹鋼等等，不同的材質直接影響到酒的產(chǎn)量與質量口感，哪種材料適合我們做釀酒設備？

木甄：造價是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，便宜買貴著用。

鐵皮：造價當然也便宜，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，影響到白酒的質量口感。

鋁合金：不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質量，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品器具。

釀酒設備是一種用來生產(chǎn)釀造酒液的設備，用來做釀酒設備的材質也很多，可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

目前市面上的釀酒設備使用材質較多的是鋁質和不銹鋼的，兩者各有千秋。

鋁質釀酒設備占據(jù)著市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通常很輕，易于搬運。鋁導熱性能好，因此鋁質釀酒設備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。不銹鋼材質的釀酒設備，不銹鋼材質釀酒設備也是分多種的，普通的201等不銹鋼一般用于工業(yè)。鋁材成本低，因此鋁質釀酒設備價格要相對便宜一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美觀度大大降低。

不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是不銹鋼釀酒設備的缺點表現(xiàn)在性能方面它的導熱性差，明顯較鋁差個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。蒸餾結束后，酒糟出甄，將蒸煮鍋清洗干凈，并將多余的水通過排水口放掉。另外就是不銹鋼成本高，一般的不銹鋼釀酒設備價格都要比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。一般市場上純不銹鋼設備性能極差，建議不予選擇。

一般來說，釀酒設備可以分為釀酒生產(chǎn)設備和釀酒包裝設備，但不論是哪種設備，對于產(chǎn)品的生產(chǎn)過程都是十分重要的，即使是選擇佛山潛信達定制的優(yōu)質釀酒設備，也是要對其做好保養(yǎng)，起到提高酒生產(chǎn)效率和減少資源浪費的作用。

保養(yǎng)遠比維修重要

盡管說“亡羊補牢，為時未晚”，但是對于現(xiàn)代企業(yè)而言，一旦出現(xiàn)“亡羊”再進行“補牢”，則不符合企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展觀念。

因此，酒企應安排相關專業(yè)人員定期對釀酒設備進行保養(yǎng)檢查，那么即使相關設備出現(xiàn)故障，也可以迅速地“對癥下藥”，完成維修；如果是因為保養(yǎng)不得當而出現(xiàn)故障，維修的效率會大大減低，拖慢產(chǎn)品的生產(chǎn)進度。

保養(yǎng)比維修更方便

以佛山潛信達為例，通常酒企向釀酒設備定制公司購買生產(chǎn)或包裝設備時，潛信達都會為買家提供保養(yǎng)的方法，買家只需按流程規(guī)范操作即可。