葡萄糖氧化酶1萬源頭廠家
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商品介紹
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品牌 葡萄糖氧化酶
產(chǎn)品名稱 葡萄糖氧化酶
主要成分 葡萄糖氧化酶
有效物質(zhì)含量 99%
級別 食品級
保質(zhì)期 24個月
產(chǎn)地 四川
CAS 見包裝
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
包裝規(guī)格 桶/袋
是否進(jìn)口 否
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
產(chǎn)品用途 酶制劑
存儲條件 陰涼干燥處
商品介紹
中文名稱: 葡萄糖氧化酶
中文同義詞: 葡萄糖氧化酶;葡糖氧化酶;氧化葡萄酶
英文名稱: EC 1.1.3.4
CAS號: 9001-37-0
EINECS號: 232-601-0

葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色食品級生物酶制劑。該產(chǎn)品無毒無副作用，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維 生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。

【產(chǎn)品應(yīng)用】
在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善面團(tuán)的彈性，特別能提高面團(tuán)對機(jī)械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。
——改善面筋質(zhì)量，增大面包體積；
——提高面團(tuán)的吸水率（1-2%）；
——提高面團(tuán)穩(wěn)定性和機(jī)械耐受力。
——提高面團(tuán)的延展性

【使用工藝】 面粉+ 43 %水（添加量以面粉計）+葡萄糖氧化酶 →和面→熟化→成型

【使用條件】
1、建議用量：0.2%—0.3%（添加量以面粉計，適用于低筋面粉），或根據(jù)食品自身特點酌情增減。
2、本品吸水力較強(qiáng)，和面的時候注意控制水分的添加量，以免面團(tuán)過于粘糊。
3、反應(yīng)條件： 40-50℃反應(yīng)20-30分鐘，低于40℃保持穩(wěn)定，在50℃以上隨著溫度增加酶活下降，75℃以上會失活。

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公司名稱 四川華堂聚瑞生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣女士 （QQ：13730818182）
手機(jī) 祺祷祲祷祹祵祺祵祺祵祶
地址 四川省成都市
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