α-真菌淀粉酶2萬源頭廠家
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商品介紹
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品牌 α-真菌淀粉酶
產(chǎn)品名稱 α-真菌淀粉酶
主要成分 α-真菌淀粉酶
有效物質(zhì)含量 99%
級別 食品級
保質(zhì)期 24個月
產(chǎn)地 四川
CAS 見包裝
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
包裝規(guī)格 桶/袋
是否進口 否
產(chǎn)品規(guī)格 25*1
產(chǎn)品用途 酶制劑
存儲條件 陰涼干燥處
商品介紹
產(chǎn)品簡介
   真菌α-淀粉酶（1，4-α-d-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應(yīng)會產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

   真菌淀粉酶又名真菌a=淀粉酶(1， 4-a-D-葡聚糖水解酶) ，是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的a-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應(yīng)會產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。

   酶制劑的使用要求一般是以工藝條件來體現(xiàn)的。總的來說，水解率隨著酶濃度的提高而提高。在最佳條件下，該酶的添加量為干物質(zhì)的0.01～0.05%，會很好地將淀粉溶液液化和糖化。糖化時間影響麥芽糖的產(chǎn)率，時間越長，產(chǎn)率越高。

   該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。

   用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。

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公司名稱 四川華堂聚瑞生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣女士 （QQ：13730818182）
手機 萦萫萭萫萨萧萦萧萦萧萬
地址 四川省成都市
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