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虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

爐膛里用來烤蛋糕的面條是“死面條”，不發酵。好的面團應該揉捏到完全醒過來，筋和腱遍布其上，然后面團應該揉捏成拳頭大小的面團，卷成厚度為5-6毫米的規則矩形面團，涂上花生油，兩端對折，中間對折，翻轉，逐行逐列排列，烘烤成蛋糕。進爐時，先在面餅上撒些水，然后撒上芝麻。芝麻色的一面面對火焰，而另一面緊貼爐壁并蓋住爐蓋。烤好的蛋糕在爐子里烘烤。鍋燒餅很好吃，但是因為它是“死面”，所以吃起來很貴。

缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。據歷史記載，清朝晚期，有一名叫石老化的廚師在樂亭縣城北關開辦熟食“發貨鋪”，以蒸肉包子，烤吊爐燒餅為主業，當時為了更好的利用做包子的下腳料——肥肉和白菜幫，制成燒餅放入吊爐烤熟出售。

1、首先制作椒鹽酥油。鍋燒熱倒入植物油，油熱以后，加入面粉和花椒粉不斷小火翻炒（花椒粉用量可根據自己喜好酌情增減）。

2、炒到面粉變色發黃的時候關火。加入鹽炒勻。

3、將炒好的椒鹽酥油倒入碗里，冷卻后備用。

4、將面粉、水、酵母、鹽、糖混合揉成一個光滑的面團（不同面粉吸水性不同，水量可能需要酌情調整），將面團放入碗里蓋上保鮮膜室溫發酵1個小時，直到面團變成原來的兩倍大。