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檸檬酸固體發酵法有哪些優勢

檸檬酸是有機酸中的第一種主要酸。由于其物理和化學性質及其衍生物的性質，檸檬酸是最重要的有機酸，廣泛用于食品，制藥和日化行業。通常為無色透明或半透明晶體，或顆粒狀和顆粒狀粉末，雖然它具有強酸性，但它是令人愉快的并

且略帶澀味。極易溶于水，溶解度隨溫度升高而增加。

固體發酵起源于日本，是最簡單的檸檬酸發酵方法。首先使用水果渣和米糠作為發酵原料。近年來，各種農業加工廢棄物和副產物可用作檸檬酸固體發酵中的載體或發酵原料。由于這些廢棄物易于大量獲取，富含碳水化合物，適合霉菌生長，許多學者對廢棄物成為寶藏的原料開發做了大量研究工作。與其他發酵類型相比，固體發酵具有能耗低?廢水少，污染少，環境污染少，固體發酵濕固體培養基上微生物生長等優點，更符合其發酵特點。塑造自己。因此，與深度發酵相比，固體發酵的環境更適合于形成有機酸等次生代謝產物。另外，在深度發酵中，這些原料中所含的微量金屬離子對發酵非常不利，原料必須經過預處理才能使用。這種不利影響在固體發酵中幾乎可以忽略不計，因此不需要對原料進行預處理。這也使固體發酵的形式成為一個值得關注的問題。