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一、簡介

中文名稱:檸檬黃鋁色淀

英文名稱:Food Yellow 4:1

中文同義詞:食品黃4:1;酸性黃 23 鋁色淀[CI 19140:1];檸檬黃鋁色淀;食用黃色4號鋁色淀;顏料黃 100;酸性黃23鋁淀

CAS號:12225-21-7

分子式:C16H9N4O9S2.3Na

分子量:534.368

EINECS號:235-428-9

含量：80%

二、性狀

檸檬黃鋁色淀的耐光、耐熱性優于檸檬黃。

制法 將檸檬黃水溶液加入氯化鋁、硫酸鋁水溶液和碳酸鈉作用所形成的氧化鋁水合物中，使之吸附，形成檸檬黃鋁色淀。

三、用途

檸檬黃鋁色淀為鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風味發酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色，

根據中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等使用量0.1g/kg；用于風味發酵乳、調制煉乳、冷凍飲品、果凍，用量0.05g/kg。（其他類使用量詳見 使用規定 部分）

檸檬黃鋁色淀

檸檬黃鋁色淀用途：

  1、在日本可用于油脂食品、粉末食品(蛋糕預制粉、粉末果汁)、糖食制品的糖衣等，單用     或與其他鋁色淀合用。

  2、在炸油、起酥油的使用量0.01%～0.02%。增強紅色時與日落黃鋁色淀合用(10%～ 20%)。

  3、常用于粉末飲料著色，使用量0.01%～0.02%。