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胡蘿卜素

產品用途

用途一：主要應用于食品、

用途二：食用橙色色素；營養強化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料和保健食品等。

用途三：作營養強化劑和食品著色劑。我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。

用途四：作為飼料維 生素營養強化劑和著色劑。

用途五：營養增補劑和色素。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準（1993）”規定，可用于奶油及膨化食品，*使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位（I·U·）的維 生素A。現廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂?？箟难狨?、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維 生素C合用，可提高穩定性。

限量：風味酸奶0.50g/kg; 固體飲料3–5mg/kg;強化B–胡蘿卜素飲料20–40mg/kg其它各類食品均為GMP為限      

應用：β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產品及蛋白質性產品的開發，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。

可用于食品中做黃至橙色著色劑和起云劑，也可作為食品營養補充劑制備保健品和藥品。尤適用于固體食品、糖衣、糖漿，如：固體飲料、小食品、糖果、口香糖、冰激凌、湯粉、發酵乳品、酸性溶液制品等