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紅曲米

異名:紅曲;赤曲;紅米;福米

性質:為棕紅色至紫紅色的米粒。

來源:以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒

產品特點

1、色調自然鮮艷

2、純度高，色價高

3、pH適用范圍廣

4、穩定性較好，著色穩定

5、具有防腐、抗氧化功能

紅曲米（粉）是紅曲菌在生長代謝過程中產生的純天然紅色色素。紅曲菌是目前世界上生產食用紅色色素的微生物。提供的紅曲米（粉）選用優質無污染精大米為原料，運用現代生物工程技術從傳統紅曲霉中分離出優良菌株，采用傳統工藝與現代生物工程技術相結合發酵制得。

產品原料：以大米粉、豆漿為原料，利用現代的生物技術深層發酵后，經先進的陶瓷膜提取技術而成的天然著色劑，主要成份紅斑素、紅典紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺。紅色或暗紅色粉末。

應用范圍

應用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醬油、保健醋等）；