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葡萄糖氧化酶

酶活力1000u/g-10000u/g

有效物質含量80（％）

砷含量0.3（％）

產品特點

1、 應用于面包：強化面筋網絡，提高面團耐攪打性能，使面團手感更干爽；明顯提高入爐急脹性能，明顯提高圓面包挺度；

2、 應用于鮮濕面條：防褐變，防腐。

葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑，除氧速度快，熱穩定性好，在使用過程中不改變原生產工藝，用量小，操作簡便，在PH3.5-6.5，溫度20-70℃范圍內均可起作用，作用溫度30-40℃，合適PH3.5-6.5。作用后不產生沉淀、渾濁等現象，在2-8℃條件下，可保存一年以上。

葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發酵采用先進的提純技術而得到的綠色食品級生物酶制劑。該產品無毒無副作用，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生 素C、延長食品保質期的作用。

在牛奶生產中的應用 

葡萄糖氧化酶是經微生物發酵和先進的提純技術而得到的綠色生物食品保鮮劑。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維 生素C、延長食品保質期的作用。