現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 食品級酶制劑 TG酶
現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 食品級酶制劑 TG酶
現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 食品級酶制劑 TG酶
現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 食品級酶制劑 TG酶
現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 食品級酶制劑 TG酶
現貨供應 TG酶 谷氨酰胺轉氨酶 食品級酶制劑 TG酶

現貨供應-TG酶-谷氨酰胺轉氨酶-食品級酶制劑

價格

訂貨量(公斤)

¥130.00

≥1

¥125.00

≥25

¥120.00

≥500

聯系人 程經理

掃一掃添加商家

㜉㜆㜇㜃㜇㜉㜃㜃㜆㜈㜆

發貨地 河北省邢臺市
進入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機掃碼 快速查看

在線客服

商品參數
|
商品介紹
|
聯系方式
品牌 TG酶
保質期 24個月
規格 25kg
類別 TG酶
砷含量 ≤0.0003%
適用范圍 水解蛋白質的生產,肉類軟化,葡萄酒,啤酒抗寒,面包,家禽,谷類預煮的準備,酶制劑
重金屬 0.00001
有效物質含量 99
分類 酶制劑
酶活力保存率 0.99
型號 食品級
商品介紹


中文名:谷氨酰胺轉氨酶

(1)、粘合力極強。用該酶催化形成的共價健在一般的非酶催化條件下很難斷裂,所以用該酶處理碎肉成形后,經冷凍、切片、烹飪處理均不會散開。

(2)、pH穩定性很好。TG的適合作用pH為6.0,但在pH 5.08.0的范圍內該酶都具有較高的活性

(3)、熱穩定性強。TG的適合溫度在50左右,在45-55范圍內都有較高的活性。特別是在蛋白質食品體系中,該酶的熱穩定性會顯著提高,這一特性使其在一般的食品加工過程中,不至迅速失活。

(4)、TG在催化蛋白質反應過程中,溫度(在保持酶活溫度內)與時間成負相關關系:反應溫度高,反應時間短;反之,溫度越低時間越長。

使用TG酶時的注意部分

TG系列食品添加劑屬于生物活性產品,應密閉保存在低溫條件下(10以下),防止吸潮和長時間與空氣接觸。

應用時應將酶在體系中分散攪拌均勻。對水份含量較低的體系來講,可先將酶均勻分散在水中,然后再添加到應用體系中。

TG添加量取決于食品的配方及其生產工藝,使用前請通過實驗確定。

傳統肉類加工工藝通常加入大量的鹽和磷酸,以提高其持水力、連貫性和質地。近期,少鹽少磷酸的食物被廣泛推廣,但其質地和物理性質都不盡如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質改良劑—磷酸鹽,生產低鹽肉制品。可應用于水產加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的條件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可達到明顯的效果。

公司簡介
河北佰品生物科技有限公司經銷批發的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑暢銷消費者市場,在消費者當中享有較高的地位,公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。河北佰品生物科技有限公司經銷的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑品種齊全、價格合理。河北佰品生物科技有限公司實力雄厚,重信用、守合同、產品質量,以多品種經營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。








聯系方式
公司名稱 河北佰品生物科技有限公司
聯系賣家 程經理
手機 㜉㜆㜇㜃㜇㜉㜃㜃㜆㜈㜆
地址 河北省邢臺市
聯系二維碼