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醋酸鈉主要用于水處理、印染工業、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等。

中文名：醋酸鈉 

外文名：Sodium acetate 

別名：鈉 

化學式：CH3COONa 

分子量：82.03 

CAS登錄號：127-09-3 

EINECS登錄號：204-823-8

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指標：

沸點：117.1 ℃ 

水溶性：易溶于水 

密度：1.45 g/cm3 

外觀：白色結晶性粉末

用途：

1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。化作用的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。 2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影  、  、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

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3、用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。

4、用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質量份。還可用作動物膠的交聯劑。

5、本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。

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