
磷酸二氫鈣-廠家-工業(yè)級-食品保水劑
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中文名稱:磷酸二氫鈣
英文名稱:Calcium bis(dihydrogen phosphate)
中文別名:磷酸二氫鈣;磷酸一鈣;二磷酸四氫鈣
英文別名:Calcium bis(dihydrogenphosphate) Monohydrate; Calcium dihydrogenphoshate
CAS號:7758-23-8
分子式:H4CaO5P
分子量:155.08
性狀 無色三斜晶系結晶或白色結晶性粉末。相對密度 2.22(16/4℃)溶解性 易溶于鹽酸、硝酸,微溶于冷水,幾乎不溶于乙醇。
磷酸二氫鈣,無機化合物,是無色三斜片狀、粒狀或結晶性粉末,廣泛用于水產養(yǎng)殖動物及畜禽養(yǎng)殖動物的飼料添加劑,用作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質改良劑。
性狀:磷酸二氫鈣是無色三斜片狀、粒狀或結晶性粉末。有強酸味。純品時不吸潮,但含有微量雜質,如含有磷酸時能潮解。
1、用作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質改良劑,有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用,可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)定,用于面包、餅干、發(fā)酵粉,使用量4.0g/kg(以磷酸計);固體飲料8.0g/kg;小麥粉可按生產需要適量使用