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一、簡介

酸性蛋白酶是由黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有 效水解蛋白質，應用于酒精、白酒、啤酒、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。

二、性狀

1、產品規格：固體型為粉末狀，規格有50000u/g800000萬u/g

液體型為黑褐色液體，規格有50000u/ml--100000u/ml.

2、酶活力定義：一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產生1ug酪氨酸為 一個酶活力單位（u/g或u/ml）.

三、用途

1、白酒工業：

本品用以淀粉為原料的生產酒精及白酒行業，高出酒率0.25個酒分，高發酵速度。

2、食品工業：

食品上用以淀粉改良，高食品風味、改良品質，

3、啤酒生產：

4 飼料添加劑：高飼料利用率。

5、毛皮軟化：

實驗的初始添加量從醪液開始。使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40溫水中，浸泡1小時，期間每15分鐘攪拌1次。