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產品名稱雙乙酸鈉 

產品分子式C4H7NaO4XH2O  

產品結構式CH3COONaCH3COOHH2O

產品分子量142.09

產品性狀     

雙乙酸鈉為白色結晶粉末或結晶狀固體，帶cu酸氣味，無毒，具有乙酸氣味，易溶于水和乙醇。

產品用途

雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品，主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防酶劑．螯合劑、調味劑、PH調節劑、肉制品保存劑，也是復合型防酶劑的主要原料。雙乙酸鈉（SDA）除具有優良的防酶、防腐、保鮮功效，還可以增強食欲。

用量  1.GB2760-96（g/kg）：谷物和豆制素食品油炸薯片1g/kg；膨化食品、調味料、復合調味料10.0g/kg。

      2.FDA，§184.1785（1994，）：焙烤制品0.4；各種油脂、肉制品、軟糖0.1；調味汁0.25；小吃食品和湯料0.05。

      3.EEC規定可用于面包、成型脆片。