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脫氫乙酸鈉簡介

     脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脫氫 和 反應而制得。脫氫醋酸鈉是國家衛生部批準使用的食品防腐劑，其特點是能有效的抑制食品、飲料、醫、化妝品中的酶菌、酵母菌、細菌等微生物的繁殖，從而防止產品的fu敗變質，使保質期明顯得到延長。

脫氫乙酸鈉的特點

      脫氫醋酸鈉是一種白色的結晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。其 的特點：它具有廣譜的抗菌作用，抗菌范圍廣而且不受PH值的影響；

產品用途：脫氫乙酸鈉的優勢和應用

     在酸性、中性、堿性的環境下均有很好的抗菌效果，對酶菌的抑制力 強，有效濃度0．05－0．1％，抑制細菌的濃度為0．1－0．4％，有關資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對酵母的抑制作用大2倍，對酶菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。試驗證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業的歡迎，在奶油、湯料（調味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用。