
谷氨酰胺轉氨酶廠家-谷氨酰胺轉氨酶價格
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店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 劉娜 經理
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發貨地 湖南省長沙市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
品牌 谷氨酰胺轉氨酶廠家
產品名稱 谷氨酰胺轉氨酶
主要成份 谷氨酰胺轉氨酶
型號 谷氨酰胺轉氨酶價格
產品規格 1*25
包裝規格 25Kg/袋
含量 99
有效物質含量 99
執行標準 國標
是否進口 否
外觀 粉末狀或結晶
保質期 兩年
用途 酶制劑
產地 湖南
儲存方法 陰涼干燥處
商品介紹
一、簡介
TG 酶能夠增加加工肉制品中蛋白質的粘結力,把低價值的肉、魚肉、蝦肉的碎片結合在一起。增強肉制品彈性,提高切片性能,提高產品嫩度,改進肉制品的質地結構。如做成各種魚醬、漢堡、肉卷等,提高產品市場價值
二、性狀
白色粉末
三、用途
改善食品質構。谷氨酰胺轉胺酶可以催化蛋白質分子間發生交聯反應、改善蛋白質的許多重要性能。如用該酶生產重組肉時,不僅可以將碎肉粘結在一起,還可以將各種非肉蛋白交聯到肉蛋白上,可明顯改善肉制品的口感、風味、組織結構和營養。
提升蛋白質的營養價值。谷氨酰胺轉胺酶可以將人體氨基酸(如賴氨酸)共價交聯到蛋白質上,可防止美拉德反應對氨基酸的破壞;可提高蛋白質的營養價值。谷氨酰胺轉胺酶還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質中引入所缺氨基酸,增強其營養性。
有助于形成耐熱、耐水性的膜。經谷氨酰胺轉胺酶交聯過的酪蛋白脫水后,可以得到不溶于水的薄膜;這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解,因而是一種可食用的膜,能夠用作食品包裝材料可用于包埋脂類或脂溶性物質。提高食品的彈性和持水能力。
聯系方式
公司名稱 湖南聚碩生物科技有限公司
聯系賣家 劉娜
(QQ:1438097398)

電話 ῧῦ῟ῡ-ῢῥῥῡ῟ῡῧῧ
手機 ῡῤῨῧῧῢ῟ῠῨ῟Ῠ
地址 湖南省長沙市
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