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葡萄糖酸鈣生產廠家  廠葡萄糖酸鈣家  食品級葡萄糖酸鈣

產品性狀

中文名：葡萄糖酸鈣

英文名：Calcium Gluconate

別  稱：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

特  點：無臭無味

熔點201（分解）   

鈣元素含量：9.0

產品性質白色結晶性顆粒或粉末，易溶于溫水（純凈水），不溶于乙醇，水溶液PH67，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。加點酸可以促進更好的溶解。

產品特色與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2左右，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。

制法：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。

產品用途葡萄糖酸鈣主要用作食品的添加劑與緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點時，添加適量，還可防止油脂氧化及食品發色，提高制品的感觀質量。葡萄糖酸鈣作為食品添加劑，同時還可用于緩沖劑、固化劑。

限量：1、依據GB2760-2001、GB14880和ADI標準

2、FDA：焙烤食品1.75；乳制品0.4；明膠與布丁制品4.5；代糖劑，0.01。

FAO/WHO(1984)標準：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg；番茄罐頭800 mg/kg，450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。