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焦糖色素是人類使用歷史悠久的食用色素，也是目前人們使用的食品添加劑中用大、受歡迎的一種。色率高，

著色能力強，體現發酵醬油特有的紅褐色，紅潤、亮麗。 粘度適中，溶解性好，耐鹽度高，品質穩定。

產品描述

焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類物質（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產

物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質聚集體，是應用較廣泛

的半天然食品著色劑。

使用范圍及使用用量：用于糖果、餅干、醬油、風味飲料、復合調味料等食品的著色，具體按GB2760規定的

使用范圍和使用量使用。

使用方法：自低用量起逐步調至理想色度。

用途：用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著色劑，也用于醫藥。