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谷氨酰胺轉氨酶批發價格-谷氨酰胺轉氨酶-TG酶源頭工廠
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發貨地 四川省成都市
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商品參數
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商品介紹
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型號 : 谷氨酰胺轉氨酶
類別 : 谷氨酰胺轉氨 酶
品牌 : 谷氨酰胺轉氨酶
酶活力 : 1-80萬
酶活力保存率 : 99
砷含量 : 0.001
有效物質含量 : 99
重金屬 : 0.0001
產品規格 : 1*25
CAS : 56-85-9
產地 : 四川
英文名 Glutamine transaminase
是否進口 : 否
別名 轉谷氨酰胺酶
商品介紹
谷氨酰胺轉氨酶 食品級谷氨酰胺轉氨酶 谷氨酰胺轉氨酶價格報價 谷氨酰胺轉氨酶生產廠家
改善食品質構。它可以通過催化蛋白質分子之間發生的交聯，改善蛋白質的許多重要性能。
如用該酶生產重組肉時，它不僅可將碎肉粘結在一起，還可以將各種非肉蛋白交聯到肉蛋白上，明顯改善肉制品的口感、風味、組織結構和營養。
提高食品的彈性和持水能力。
TG酶在碎肉重組制品中的應用：
1.不改變*終產品的質構和風味，綠色；
2.將各種碎肉粘合成整塊肉，制作牛排，豬排，牛羊肉卷；
3.賦予產品良好的保水性和凍融穩定性；
4.提高原料的附加值，減少碎肉浪費；
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公司名稱 四川華堂聚瑞生物科技有限公司
聯系賣家 蔣女士 
（QQ：13730818182）
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地址 四川省成都市
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