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一、【肉桂酸鉀簡介】
別名：肉桂酸鉀、3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀   

英文名稱：Potassium cinnamate

CAS號：有

分子式：C9H7KO2

二、【肉桂酸鉀性狀】
肉桂酸鉀為白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。

三、【肉桂酸鉀用途】

肉桂酸鉀作為天然食品防腐劑，肉桂酸鉀具有以下幾個特點：

1、肉桂酸鉀具有廣譜性；

肉桂酸鉀抑菌能力強，尤其是對引起食品腐 敗的霉菌、細菌和酵母菌作用很強。

2、肉桂酸鉀的防腐性能

肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，由于其溶解性好被廣泛應用于食品中，其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。

主要用于碳酸飲料、果汁飲料、罐頭、乳制品、醬掩菜制品等食品防腐保鮮作用，用量在根據不同的工藝建議使用量在0.1—0.5%，

四、【肉桂酸鉀包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。