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一、簡介

低聚果糖又名果寡糖，是人類飲食不可缺少的重要成分，它的分子結構為GF-Fn，（n=1-9）。對改善腸道功Chemicalbook能、防治便秘和腹瀉、降低血脂、提高人體免疫力等有顯著功效。由于低聚果糖具有多種優越的生理功能和理化特性，

二、性狀

低聚果糖是一種活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質。

三、用途

甜味劑,在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應用。應用1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，可以生產減肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。2．低聚果糖具有良好的生理功能，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。