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胞苷酸、胞苷酸生產廠家

中文名稱：胞苷酸 英文名稱：Cytidylic acid
別名：5&＃39;-胞苷酸;5&＃39;-胞甙酸;5&＃39;-磷酸胞嘧啶核苷
分子式：C9H14N3O8P 分子量：323.2
CAS號：63-37-6
易溶于水，不溶于乙醇，具有高度生物活性，能促進細胞代謝，升白細胞，提高人體

調味劑。亦用于補充牛乳中的核苷酸，以生產接近人乳的母乳化牛奶，能增強嬰兒對性疾病的抵抗能力，0.0015％。在5‘-呈味核苷酸二鈉中呈味力較弱。

產品性狀：

無色至白色結晶或白色結晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）幾乎不溶于乙醇等有機溶劑。0.01mol/L鹽酸溶液的 大吸收光譜為279 -2nm 。加熱至50℃開始釋出結晶水至185℃呈褐色，至260℃分解。

天然品存在于人乳中。

產品用途：

在食品工業中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油，粉末調料，肉類加工，魚類加工，飲食業等行業。

  1，家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復合鮮味劑，可使佐料呈現天然味感。 

  2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

  3，復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。

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