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丙氨酸廠家，丙氨酸生產廠家，丙氨酸，食品級丙氨酸廠家，食品級丙氨酸生產廠家

中文名稱:    L-丙氨酸56-41-7
中文同義詞:    2-氨基丙酸;L-α-絲析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)
英文名稱:    L-Alanine
CAS號:    56-41-7
分子式:    C3H7NO2
分子量:    89.09
EINECS號:    200-273-8

無色結晶狀物質；無異臭，味甜；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮和乙醚；分解點為297℃；比旋光度[α]25D-1.Chemicalbook8°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，[α]25D-14.6°(0.5-2.0mg/ml，5mol/LHCl)。

作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；

☆用作制造維生素B6的原料，醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用。

☆DL-丙氨酸還是合成一些農藥及醫藥的重要中間體，醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。用作食品調味劑、營養增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑

用途：營養增補劑。屬于非氨基酸。是血液中含量*的一種氨基酸，有重要的生理作用。調味增香劑，用于未發酵制品、合成清酒、復合型甜味料等，有明顯的增效作用，用量一般為0.01-0.03。與糖進行反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。

：1.食品中總蛋白含量的6.1（以重量計）（FDA§172.320，2000）。

3.營養增補劑。調味料，包括下述若干方面。增強化學調味料的調味效果對于核酸系調味料，添加約為其3～5倍的量，可增強調味效果。改善人工甜味劑的味感對人工甜味劑添加1%～10%(一Chemicalbook般為1%左右)的量，能使甜味柔和，改善后味。改善有機酸的酸味按1%～5%的量添加于有機酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進醋的風味時用量約0.2%。