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中文名：環己基氨基磺酸鈉

英文名：Sodium N-cyclohexylsulfamate 

別  稱：甜蜜素 

化學式：C6H11NHSO3Na 

分子量：201.22 甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑 。甜蜜素是一種常用甜味劑 ， 

       它屬于非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的三分，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中。亦可用于家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。 

用量根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760）的規定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍為：一，醬菜、調味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其大使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，大使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，大使用量8.0g/kg。GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》中規定，膨化食品、小油炸食品在生產中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。