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 糖精鈉食品級

【 性 質 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

含量分析

精確稱取預經干燥的試樣0.3g，溶于20ml冰醋酸中。加結晶紫試液(TS－74)2滴作為指示劑，用0.lmol/L高氯酸滴定，當溶液的呈色由紫經藍變青時作為滴定終點。同時進行空白對照試驗，盡量排除不必要的誤差。每mL0.lmol/L高氯酸相當于糖精20.52mg

質量指標：

      1.干燥失重 120℃，4h(GT-19)。
  2.苯甲酸和水楊酸鹽試驗 取5%試樣液10ml，預經用5滴醋酸酸化，加氯化鐵試液(TS－101)3滴。應無沉淀或紫色出現。
  3.易碳化物 取試樣0.2g，溶于5ml硫酸試液。在48～50℃下保持10min。溶液顏色不得深于微淡棕黃色(見GT-25，相當于對照液A)。
  4.酸度和堿度 取試樣1g，溶于剛煮沸并冷卻的水10ml中。加酚酞試液(TS-167)1滴，應無粉紅色出現。加0.lmol/L氫氧化鈉液1滴，應出現粉紅色。
  5.甲苯磺酰胺
  (1)二氯甲烷：采用適當的純度級試劑，應相當于用全玻璃儀器蒸餾而得的產品。
  (2)內標基液：取95%正二十三碳烷100mg，放入一10ml容量瓶中，用正己烷溶解并定容后混合。
  (3)標準基液的制備：取鄰甲苯磺酰胺和對甲苯磺酰胺各20mg，放于一10ml容量瓶中。用二氯甲烷溶解并定容后混合。