
佰品食品級木瓜蛋白酶生產廠家源頭工廠
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產品簡介
中文名稱:木瓜蛋白酶
英文名稱:Papain
外觀性狀:白色精細粉末
產品規格:65,0000u/mg 100,0000u/mg
檢測方法:UV
產品別名:木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
CAS 號:9001-73-4
產品性狀
特點木瓜蛋白酶papain屬巰基蛋白酶,具有較寬的底物特異性,作用于蛋白質中L-精酸、L-賴酸、甘氨酸和L-瓜 木瓜蛋白酶氨酸殘基羧基參與形成的肽鍵。此酶屬內肽酶,能切開全蛋蛋白質分子內部肽鏈—CO—NH—生成分子量較小的多肽類。 存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作為植物來源的蛋白酶來說,此酶研究進展的。此酶主要是以內肽酶的形態起作用。活性的產生,而半氨酸殘基是不可缺少的,所以是硫基蛋白酶的一種,底物的特異性不太嚴格,分子量為23400,殘基數212。
木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性。
產品用途
1,主要用于啤酒的澄清和質量穩定,限量:GB2760-2011:預制肉制品,熟肉制品3.0g/KG;調味品,果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型產品等),植物蛋白飲料1.0g/KG 澄清劑;色素穩定劑;膠體穩定劑。
2、用作氣相色譜固定液用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);
3、廣泛作為增稠劑、乳化劑、潤滑劑和澄清劑使用,也作為劑PVP-I的絡合體
4、作膠體穩定劑和澄清劑,可用于啤酒的澄清,按生產需要適量使用。
5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;
公司簡介
河北佰品生物科技有限公司經銷批發的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑暢銷消費者市場,在消費者當中享有較高的地位,公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。河北佰品生物科技有限公司經銷的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑品種齊全、價格合理。河北佰品生物科技有限公司實力雄厚,重信用、守合同、產品質量,以多品種經營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任。
