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博興縣湖濱鎮昭錄廚房加工廠主營：酸奶機,巴氏殺菌機等

營養特點牛乳及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。[2]鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

蛋白質牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被稱為酪蛋白。酪蛋白是一種耐熱蛋白質，但可在酸性條件下沉淀，酸奶和奶酪即是以這個原理制成的。在乳中酪蛋白與鈣、磷結合，形成酪蛋白膠粒，并以膠體懸浮液的狀態存在于牛乳中。乳清蛋白對熱不穩定，加熱時發生凝固并沉淀。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%，生物學價值為85，屬蛋白質。

飲料加熱柜的保養方法：

1、為防止熱氣流失，應盡量縮短開門時間，門開啟不要過于頻繁，以免熱氣泄漏。

2、請勿堵塞熱柜柜內進風口和出風口，保持進出風口通暢，確保制熱性能。

3、食品放時應隔開適當空隙，擠得太緊會影響加熱效果。

4、根據食品高度調整擱架位置，食品放置不要超出擱架。

5、飲料加熱柜如果電源線損壞，因需使用專用工具，必須有維修人員來更換。

6、在非營業狀態時，可將溫度調節到25度，不必拔出電源插頭，營業時再調到需要的溫度，可保證飲料溫度的快速回升，以利于節約能耗。