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火鍋做為我國創始的美食，有悠長前史。因其特點是邊吃邊煮、湯料合一，而且不限食材，肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品和茵類等都能夠用來做火鍋的食材，吃起來或辣或鮮、油而不膩、汗流浹背、感覺渾身通透，而且火鍋不受時節約束，所以深受群眾喜歡，是我國的傳統美食。現在火鍋店遍及街頭巷尾，那么開火鍋店必定少不了火鍋桌，現在的火鍋桌已不象曾經那樣的僅僅一張桌子，上面放個大大的銅火鍋，咱們圍著來涮了。

跟著餐欽業的展開，特別是群眾口味的改變，火鍋的類型多了起來，火鍋桌也與時俱進發生許多改變。現在的火鍋桌一般都是指自帶加熱設備的餐桌，用餐的人能夠邊吃邊往鍋里放自己喜歡吃的食材，就象自己親自燒飯一樣。現在的火鍋桌按其加熱設備不同，能夠分為炭火爐火鍋桌、柴火爐火鍋桌、瓶裝煤氣火鍋桌、火鍋桌、光波爐火鍋桌、電陶爐火鍋桌、電磁爐火鍋桌等。

火鍋桌按桌面原料分有木臺面火鍋桌、石材臺面火鍋桌、玻璃臺面火鍋桌、混合臺面火鍋桌。這些不同原料的火鍋桌各有長處，店家能夠依據自己店的需要來挑選。火鍋桌還能夠按就餐方法分為分餐火鍋桌也便是一人一鍋，共餐火鍋桌也便是全桌人用一鍋、自助火鍋桌也便是有自動旋轉供給食材設備的火鍋桌。火鍋桌還按加熱設備的設備方法分為沉降式、嵌入式、隱藏式火鍋桌。

以上這些火鍋桌的分類都各有優缺點，比方運用炭火、柴火、瓶裝煤氣或是等明火的火鍋桌簡單發生火災或是發生，有時還會有有害氣體排出，在通風不暢的情況下還會引發事件。所以在運用過程中有必要守時進行檢測，以保證顧客用餐安全。又比方玻璃臺面的火鍋桌有時會引起玻璃自爆，雖然這種自爆的原因有許多，但在火鍋店發生的話就會引起用餐者的人身安全問題，所以挑選這種臺面時必定要注意去除這些安全隱患。

實木火鍋桌椅不論是使用哪種木材，不論木材貴賤，它都保留了木材的天然特性。例如熱脹冷縮等。不過實木火鍋桌椅之間的性質差別極大，它是根據木材的材種來決定的。比如好木材制作的實木火鍋桌椅就有質地堅硬，材質穩定，色澤美觀等特性。而一般的低質木材必定有其缺點。 仿實木火鍋桌椅指的是人造板材，它是以木屑、秸稈等為原材制作出來的家具板材，然后對其進行飾面裝飾。從外表看，它與實木板沒有什么區別。但是它是將木料打碎后重組而成。雖然在環保性上不如實木，但是它也規避了木材的天然屬性，材質更加穩定。