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太原市新崛廚業有限公司主營：廚房設備,不銹鋼廚房設備,不銹鋼廚具,廚房操作臺

太原市新崛廚業有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業廚房設備生產企業

廚房設備包括很多，而在廚房設備中難堅持的是不銹鋼廚房設備了，為什么這么說呢？會不會有很多朋友有這么認為人，不銹鋼嗎？顧名思義那就是不會生銹的，也不需要你我們長時間去保養得，其實這種想法那就是錯誤的概念，不僅僅需要保養，還需要我們好好保養的，不是嗎？原因在于哪些方面呢？主要表現又是哪些呢？1、由于不銹鋼廚房設備的導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過大，使加熱面的底部應寬而均勻，這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。2、鍋，如果燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干。3、廚具應避免與尖銳硬物碰撞，避免癟影響外觀劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時間4炊具，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。4、當使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。在煤球爐中使用時，特別是，含有和燃燒過程中產生的的內團塊，這是必要的，以產生亞硫酸水和硫酸，從腐蝕的鍋。

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設備安裝定位后就很少移動，如果食物殘渣進入無法清理的死角，時間一久就會發霉變味、成為污染源。因此，設計時消除死角是保證衛生清潔的關鍵鍵。在設計時要格外注意工作間內不要出現清理死角，也就是用工具或用水可以清理到各個角落。設備之間、設備與墻壁之間盡量采取相應的圍擋措施，避免食物遺落縫隙成為霉變垃圾。

盡管廚房設備多、密度大，但設備布局還是要盡量爭取寬敞明亮的感覺。從門口向內看，盡量不要阻擋視線，布局應該先低后高、先窄后寬，例如，不能把冰柜設在門口，應盡量設在墻角，這樣布設不僅視覺上寬敞一些，也有利于采光和通行。

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酒店廚房設備 - 燃氣類（燃氣灶臺）

使用燃氣類產品的廚房一定要有專人管理負責燃氣，因為燃氣使用不規范易發生火災。

在使用燃氣時，要注意以下事項：點火前后要開門窗換氣通風15min。如果室內有味道必須先通風，除味完全后再點火。經常檢查線路、附件是否完好、牢固、無泄漏。操作間無物和雜物禁止吸煙。還要準備好滅火毯或者干粉滅火器，隨時準備滅火。燃氣灶臺使用非常廣泛和頻繁，使用時要按照規定的操作步驟進行。用完要清潔灶臺衛生，并定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺面有沒有過熱出現變形，灶臺底部地面是否清潔干燥，設備底部無腐蝕，發現問題及時處理。